雞肉絲菇屬傘菌目、口磨科、白蟻菌屬，本屬至目前已有20種以上被菌類學者正式發表過，惟一般常見者有群生種雞肉絲菇T.albuminosus本省民間有稱之為姊妹菇者。單生粗柄種T.robustus本省民間有稱之為大雞肉絲菇及T.microcarpus小型雞肉絲菇三種。

　　子實體中等至大型。菌蓋寬3-23.5cm，幼時圓錐形至鐘形并逐漸伸展，頂部顯著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色至淺土黃色，長老后輻射狀開裂，有時邊緣翻起。菌肉白色，較厚。菌褶白色至乳白色，長老后帶黃色，彎生或近離生，稠密，窄，不等長，邊緣波狀。菌柄較粗壯，長3-15cm，粗0.7-2.4cm，白色或同菌蓋色，內實，基部膨大具有褐色至黑褐色的細長假根，長可達40cm。
　　雞縱營養豐富，尤其蛋白質的含量較高，蛋白質中含有20多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸種類齊全。中國歷代都稱贊白蟻雞縱菌美不絕口，營養豐富。據分析，每100克鮮雞縱菌含水92.61％，干物質7.39％。在干物質中，含粗蛋白34.94％，粗脂肪3.40％，粗纖維13.91％，可溶性糖4.5％，水解糖9.59％，灰分7.73％。在灰分中氧化鈣為20.29％，磷4.62％，鐵1.89％，錳0.08％。還含有麥角留醇和16種氨基酸以及維生素C。雞縱具有較高的藥用價值，現代醫學研究發現，雞縱中含有治療糖尿病的有效成分，對降低血糖有明顯的效果。

常見品種
　　雞縱菌的名稱因地而異，廣東稱雞縱，潮汕稱雞肉菇，臺灣和福建叫雞肉絲菇，福建還稱雞腳菇和桐菇，四川稱斗雞菇和傘把菇。在日本稱白蟻菇和姬白蟻菇。還有人稱雞肉菌、雞縱花、荔枝菌、六月菌、拆菌、白蟻菌、雞油菌等。在明代之前的古籍中名稱更多，有雞菌、雞傻、雞宗、雞縱菜等。
　　還因發育程度和生長環境的不同，在出售雞縱菌的市場上，還有許多有趣的叫法。當地人把菌蓋呈白色的叫白皮雞縱，黃色的叫黃皮雞縱或反毛雞，帶黑色的叫青雞縱，灰色的稱黃草雞，菌韜開裂、露出白色菌肉的稱花皮雞組。雞機菌是叢生性菌類，數朵相連著，謂之窩雞縱，偶爾散生者為散雞縱。有時數十朵至數百朵相連，又名火把雞組或斗篷雞組。其中，質量最好的是蒜頭雞組，次為開雞縱，再次為火把雞組。
　　雞縱菌肉細嫩，香味濃郁，味道鮮美，中國人民采食該菌的歷史悠久，屬著名的野生食用蘑菇之一，暢銷于國內外市場，群眾根據該菌的顏色和形態等特點，分為黑皮、白皮、黃皮、花皮等許多類型，但是否同屬一個種還需要進一步研究。味道以黑皮（青皮）者最好。據李時珍《本草綱目》記載，該菌具有“益胃、清神、治痔”等藥用功效。